Le fromage à raclette au lait crû est un fromage à pâte pressée non cuite.
Affiné 45 jours, il pèse environ 7 kgs.
Il est fabriqué dans le massif Jurassien.
Fromage fruité et agréable, il est de préférence consommé fondu, accompagné de pommes de terre et de charcuteries.
Compter environ 200 g de fromage par personne.
Consultez la fiche technique du fromage à raclette
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