Tarte au Morbier

• 300 g de Morbier AOC,

• 30 cl de crème liquide,

• 1 pincée de noix de muscade,

• 4 œufs.

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine,

• 100 g de beurre,

• 3 g de sel,
• 70 g d'eau (laissez reposer 30 minutes).

Préchauffez le four à 210°.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette et mettez le Morbier coupé en lamelles sur le fond de pâte.
Battez les œufs, ajoutez la crème, mélangez bien, salez et poivrer légèrement, ajoutez la pincée de noix de muscade moulue.
Versez la préparation dans le moule et mettez au four 30 minutes.
Servir chaude ou froide accompagnée d'une salade verte.

Recette publiée avec l'aimable autorisation du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Fromage Morbier.