Salade vitaminée au Comté
Pour 4 personnes
200 gr de Comté – 25 cl de vin blanc sec du Jura – 250 gr de salades mêlées ( feuille de chêne, batavia, trévise ) – 2 pommes rouges – 2 kiwis – 1 pamplemousse - 50 gr de cerneaux de noix – 50 gr de raisins de Corinthe
Sauce vinaigrette :
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à soupe de bon vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide (ou de noix), sel, poivre du moulin, cerfeuil, persil.
Triez et lavez les salades. Coupez les feuilles en lanières et dressez-les dans le fond d’un saladier.
Ajoutez les pommes coupées en cubes et les rondelles de kiwis.
Pelez le pamplemousse à vif, puis coupez-le en quartiers que vous mêlerez à la salade.
Détaillez le Comté en petits bâtonnets fins. Faites-le mariner dans le vin blanc pendant environ ½ heure à température ambiante. Mélangez-le ensuite à la salade préparée juste avant.
Parsemez de noix, de raisins de Corinthe.
Confectionnez la sauce vinaigrette. Assaisonnez au moment de servir.
