Salade de riz au Comté

Pour 6 personnes

 

200 gr de Comté – 200 gr de riz – 50 gr de champignons de Paris – 50 gr de câpres – 2 œufs – huile, vinaigre, sel, poivre, moutarde.

 

 

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, environ 20 minutes, puis égouttez-le et rafraîchissez-le sous l’eau froide.
Faites cuire également les œufs durs et laissez-les refroidir avant de les écaler.
Nettoyez les champignons de Paris à l’eau citronnée. Détaillez le Comté en petits dés.
Hachez-les œufs durs.
Faites une bonne vinaigrette avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile.

Mélangez tous les ingrédients : riz égoutté, champignons, dés de Comté, œufs durs, câpres, vinaigrette.

Servez très frais.