Raclette au Morbier

• 1 kg de Morbier A.O.C.,

• 12 pommes de terre (moyennes),
• 8 tranches de jambon cru,

• 4 tranches de jambon blanc,

• 1 saucisse de Morteau cuite,

• oignons, cornichons, lardons fumés, salade verte.

Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Couper le Morbier en lamelles de 1 cm d'épaisseur (le mettre au freezer 30 mn avant pour plus de facilité de coupe). Disposer les tranches de Morbier dans les poêlons avec de l'oignon émincé et/ou les lardons.
Napper les pommes de terre de Morbier fondu et déguster avec la charcuterie et la salade verte.

Recette publiée avec l'aimable autorisation du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Fromage Morbier.