Pommes de terre au Comté

Pour 6 personnes (pour apéritif)

300 gr de Comté – 1 kg de pommes de terre – 250 gr de jambon cru de montagne – 50 gr de beurre – sel, poivre, cayenne.

Epluchez les pommes de terre, et émincez-les en rondelles assez fines.

Enlevez et réservez le gras du jambon, puis coupez le jambon et le Comté en lamelles minces.

Dans un plat à four bien beurré, disposez une première couche de pommes de terre. Alternez ensuite les couches de jambon, de Comté et de pommes de terre, en disposant entre les couches un peu de gras de jambon réservé.
Terminez par une couche de Comté.

N’oubliez pas de saler et poivrer entre chaque couche.

Disposez quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin.
Faites cuire au four (Th.8) une heure.

Recette publiée avec l'autorisation du C.I.G.C.