Croque vert au Comté

Ingrédients (pour 4 croques)

• 4 tranches épaisses de pain de seigle
• 500 g de pousses d'épinard
• 4 tranches de jambon cuit fumé
• 250 g de Comté
• 100 g de cerneaux de noix
• 30 g de beurre
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle et faire suer les épinards cinq minutes en remuant. Saler, poivrer et réserver. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

• Couper le Comté en lamelles avec un couteau économe. Concasser les cerneaux de noix. Arroser les tranches de pain avec l'huile d'olive, les couvrir avec le jambon, les épinards et les lamelles de Comté.

• Faire cuire 10 minutes au four et parsemer avec les brisures de noix avant de servir bien chaud.

Recette publiée avec l'autorisation du C.I.G.C.