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Important : Nos fromages sont découpés manuellement à partir de meules complètes. Nous ne pouvons garantir le poids exact des portions. Nous garantissons cependant une livraison dont le montant total de la facture ne sera pas inférieur au règlement effectué lors de la commande. Il se peut par contre que si l'écart est important nous demandions un complément de règlement.
 

Promotions : Nos articles en promotion ne font pas l'objet d'une remise et ne rentrent pas en compte dans le calcul de la remise sur quantité.


LOT POUR FONDUE TRADITIONNELLE

Pour 5 à 6 personnes

 

1 kg environ de Comté (500 g environ de Comté fruité pour apporter le goût et 500 g environ de Comté JURACOMTÉ pour obtenir une bonne texture).

 

1 bouteille de vin blanc, Côtes du Jura A.O.C. 2015, cépage Chardonnay.


21,90 € TTC / Pièce *
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CÔTES DU JURA BLANC CHARDONNAY

Cépage Chardonnay,

Millésime 2015

Bouteille de 75 cl

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération.


9,40 € TTC / Pièce *
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CRÉMANT DU JURA

Blanc brut.

 

Bouteille de 75 cl

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération.


11,40 € TTC / Pièce *
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CÔTES DU JURA ROUGE TROUSSEAU

Cépage Trousseau, millésime 2015.

 

Bouteille de 75 cl

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération.


9,95 € TTC / Pièce *
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MACVIN DU JURA

L'apéritif des Jurassiens.

 

Bouteille de 75 cl

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération.


17,30 € TTC / Pièce *
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SAUCISSE DE MORTEAU LABEL ROUGE

Au début du XVIIIème siècle, dans un secteur bien déterminé du Haut-Doubs dont Morteau était le centre, les fermes étaient toutes construites sur le même plan. L'ensemble de l'habitation était organisé autour de la pièce de 20 à 30 m² surmontée d'une grande cheminée appelée "tué" où aboutissaient tous les conduits de fumée.

 

C'est dans ce "tué" que les paysans conservaient les salaisons en les fumant et en les séchant. Les artisans charcutiers de cette région ont continué à respecter cette tradition pour fabriquer la saucisse de Morteau très appréciée des consommateurs.

La saucisse de Morteau est fabriquée avec de la viande de porc, les porcs devant être âgés de 182 jours minimum. Le mélange de maigre et de gras dur est haché grossièrement et malaxé avec les seuls produits de compléments autorisés.

Cette préparation est "embossée" dans un boyau naturel de porc qui est fermé à une extrémité par une cheville de bois et à l'autre extrémité par une ficelle écrue sur laquelle sont apposés une étiquette.

Elle est fumée de manière naturelle au bois et à la sciure de résineux (épicéa, sapin et génévrier) pendant 48 heures minimum dans la zone de production de la saucisse de Morteau. Elle se reconnait à son étiquette.

Pièce de 320 g environ.


Pièce de 320 g environ (5,57 € TTC)
17,40 € TTC / Kg *
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SAUCISSE AU COMTÉ

Le procédé de fabrication est identique à la saucisse de Morteau, cependant notre charcutier polinois ajoute à cette fabrication 10% de petits cubes de notre Comté Juraflore et un soupçon de "Savagnin" (vin du Jura très typé). Cet apport supplémentaire lui ajoute une touche de terroir incomparable.

 

Pièce de 350 g environ.


Pièce de 350g environ (6,26 € TTC)
17,88 € TTC / Kg *
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