03 84 37 10 92

SAUCISSE DE MORTEAU LABEL ROUGE

Au début du XVIIIème siècle, dans un secteur bien déterminé du Haut-Doubs dont Morteau était le centre, les fermes étaient toutes construites sur le même plan. L'ensemble de l'habitation était organisé autour de la pièce de 20 à 30 m² surmontée d'une grande cheminée appelée "tué" où aboutissaient tous les conduits de fumée.

 

C'est dans ce "tué" que les paysans conservaient les salaisons en les fumant et en les séchant. Les artisans charcutiers de cette région ont continué à respecter cette tradition pour fabriquer la saucisse de Morteau très appréciée des consommateurs.

La saucisse de Morteau est fabriquée avec de la viande de porc, les porcs devant être âgés de 182 jours minimum. Le mélange de maigre et de gras dur est haché grossièrement et malaxé avec les seuls produits de compléments autorisés.

Cette préparation est "embossée" dans un boyau naturel de porc qui est fermé à une extrémité par une cheville de bois et à l'autre extrémité par une ficelle écrue sur laquelle sont apposés une étiquette.

Elle est fumée de manière naturelle au bois et à la sciure de résineux (épicéa, sapin et génévrier) pendant 48 heures minimum dans la zone de production de la saucisse de Morteau. Elle se reconnait à son étiquette.

Pièce de 320 g environ.



Prix au kg (selon poids total de la commande) : 17,60 € TTC / kg

Faites un choix
Pièce de 320 g environ
Prix :  5,63 € TTC


Paiement 100% sécurisé

 

Livraison

 

Conditions Générales de Vente

 

Tarifs

 

Paiement FACTURE

 

 

 

News

     Recevez nos promos et infos par email :

    


 

 


Tout savoir

 

SUR LES MEILLEURS FROMAGES DU JURA

 

Pour découvrir la société Juraflore

www.juraflore.com

www.fort-des-rousses.com

 

Sur le Morbier

www.fromage-morbier.com

 

 

 

Comté Monts Jura

4 Avenue de la Gare

B.P. 20115

39802 POLIGNY Cedex

Tél. : 03 84 37 10 92

Contact par email

© 2007-2018 Comté Monts Jura
Réalisation : Jordel Médias Agence Web