LE BON GRIVOIS

Le Bon Grivois, pièce d'environ 360 g.

Le Bon Grivois est un fromage à pâte molle fabriqué dans une petite fromagerie artisanale du Haut Doubs. C'est un fromage au lait de vache de montagne de race montbéliarde uniquement nourrie avec de l'herbe et du fourrage (sans ensilage).
Le Bon Grivois est un fromage rond à pâte molle stabilisée, à la croûte lavée et au lait pasteurisé. Il pèse environ 350 grammes et a une teneur minimum de 45% de matières grasses. Son affinage est de 3 semaines sur planche d'épicéa et il est frotté tous les deux jours à l'eau salée sans colorants.
Le Bon Grivois peut également être cuisiné sur toasts, en feuilleté ou en gratin avec des pommes de terre : les recettes sont disponibles sur son papier d'emballage.
Le Bon grivois est un fromage doux et onctueux. Il n'a ni un goût insipide, ni trop typé et convient aux palais des amateurs de fromages traditionnels et artisanaux.

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